Au cours des années notre Société a developpé un soigné système de travail
et de rigoureux contrôles de qualité, afin de réduire les problèmes du bouchon en liège..

• Pour ce qui concerne la matière première, c’est-à-dire le liège provenant surtout de l’Espagne et du Portugal, on s’assure d’abord qu’il ait atteint une maturation de 18 mois au moins (séchage de la sève). Ensuite on verifie qu’on ait adopté la ligne des procédés de fabrication de la C.E. Liège et le cahier des charges de l’Université de Plaisance, Faculté d’Œnologie, et de la station expérimentale du Liège de Tempio Pausania (Sardaigne).
• Le bouillissage est fait en changeant journellement l’eau pour permettre au liège de perdre la plupart des tanins qu’il contient; le procédé est effectué en collaboration avec d’autres Affaires qui appliquent à leurs procédés de travail les critères dictés par la C.E. Liège, dont ils ont également la certification.
• Les bouchons sont divisés en lots de 100.000 pièces, et chaque lot est soumis a des analyses organoleptiques et d’étancheité des rondelles des bouchons techniques.
• Une fois dépassés ces contrôles, le lot passe à la phase de lavage de désinfection, et à des successives analyses pour contrôler la présence de résidus oxydants.
• À ce point les bouchons passent à la sélection par machine informatisée, équipée avec trois télécaméras: deux pour les têtes et une pour le côté, dont les résultats seront ensuite recontrôlés manuellement.
• Le contrôle du niveau d’humidité est effectué avant le marquage personnalisé.
• Une fois marqués, les bouchons sont lubrifiés en les enduisant de silicone de qualité alimentaire; après cette phase aura lieu le contrôle de la force d’extraction.

Cette démarche, mise au point au cours des années, nous a permis de reduire à moins d’un pour mille le pourcentage des cas de “goût de bouchon” et d’autres problèmes liés au liège.
Bien qu’on soit satisfait par les résultats obtenus, notre intention est de continuer nos recherches afin de rendre le bouchon en liège de plus en plus fiable.